Имеется десятидневное перспективное меню. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд.
Организация питания постоянно находится под контролем администрации детского сада. В обязанности медицинского персонала входит осуществление контроля за качеством доставляемых продуктов питания, на соответствие требованиям государственных стандартов, их правильным хранением, соблюдением сроков реализации, а также за соблюдением натуральных норм продуктов при составлении меню-раскладок, качеством приготовления пищи, соответствием ее физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах.
Доставка скоропортящихся продуктов осуществляется с удостоверениями качества с указанием даты выработки, сорта или категории, срока реализации, ряда лабораторных данных (например, для молока и молочных продуктов - жирность, содержание белка).
Питание детей соответствует действующим нормативам.
В детском саду организовано четырехразовое питание. В меню каждый день включена суточная норма молока, сливочного и растительного масла, сахара, хлеба, мяса. Продукты, богатые белком (рыба, мясо), включаются в меню первой половины дня. Во второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные блюда. Для приготовления вторых блюд кроме говядины используются также субпродукты (печень в виде гуляша). В меню включены овощи, как в свежем, так и вареном и тушеном виде. Дети получают кисломолочные продукты. В детском саду с целью улучшения и разнообразия питания детей, обогащения рациона витаминами имеется дополнительный второй завтрак, состоящий из фруктов или натуральных соков. В целях профилактики гиповитаминозов дети, получают "Валитек". Это кисель, обогащенный витаминами.
Питьевой режим в детском саду проводится в соответствии с требованиями санпин 2.4.1.3049-13 от 15.05.2013, питьевая вода доступна воспитанникам в течение всего времени нахождения в саду. Ориентировочные размеры потребления воды ребенком зависят от времени года, двигательной активности ребенка.
Суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах)
|
Возраст детей |
Завтрак |
Обед |
Полдник |
Ужин |
|
от 1 года до 3-х лет |
350 - 450 |
450 - 550 |
200 - 250 |
400 - 500 |
|
от 3-х до 7-ми лет |
400 - 550 |
600 - 800 |
250 - 350 |
450 - 600 |
Положение о бракеражной комиссии
Сертификат соответствия пищеблока
Санитарно-эпидемиологическое заключение
Анкета-опросник для родителей. doc